Op zaterdag 19 en zondag 20 september staat Museumpark Archeon volledig in het teken van culinair genieten door de eeuwen heen. Kom langs voor een smaakvolle reis door de prehistorie, Romeinse tijd en middeleeuwen. Overal in het park zijn verrassende hapjes, bijzondere demonstraties en inspirerende verhalen te beleven. Topkok Pierre Wind is beide dagen aanwezig om alles te overzien en steekt zelf ook de handen uit de mouwen.
Met zijn aanstekelijke energie en creativiteit geeft Pierre Wind dit culinaire weekend een extra dimensie: van oer-pannenkoeken met brandnetelstroop tot wentelteefjes bakken, hij neemt jong en oud mee in zijn eigen verrassende kijk op koken en proeven. Daarnaast zijn er kookdemonstraties in alle drie de tijdsvlakken en kunnen bezoekers diverse bijzondere hapjes proeven met de proeverijkaart. Verzamel de receptenkaarten die door het hele Museumpark verspreid zijn om thuis nogmaals van de historische lekkernijen te genieten.
De Proeverijkaart
Met de speciale proeverijkaart proef je de lekkerste gerechten uit alle drie de tijdsvlakken. Bij iedere historische plek in het park staat een hapje klaar, van prehistorische thee en Romeinse moretum tot middeleeuwse linzenstoofpot of mosterd van de kloosterbroeders. De kaart geeft je de kans om een complete culinaire tijdreis te maken – en onderweg de receptenkaarten te verzamelen om thuis zelf met de gerechten aan de slag te gaan.
Archeon Culinair, ook in de Middeleeuwse Kloosterkeuken
Tijdens Archeon Culinair verwerken de Minderbroeders in hun keuken een aantal Godsgeschenken uit de kloostertuin. Ze brouwen bier en maken mosterd.
Bier brouwen
Bier is de oudste drank ter wereld. Het wordt ook wel vloeibaar brood genoemd. Het ontstaat door gisting van gemalen graan in water. De smaak kan men regelen door meer of minder hop, gagel, hondsdraf of andere kruiden uit de kloostertuin toe te voegen. Door een tweede filtering ontstaat dunbier dat minder sterk is en door kinderen of armen werd gedronken. Omdat het door de broeder zelf gebrouwen bier niet aan de huidige strenge hygiëne-eisen voldoet, brouwt een Utrechtse brouwer bier volgens ons recept. Dit “ Drie Knopen bier” wordt niet het gehele jaar binnen Archeon verkocht en is alleen verkrijgbaar in de winkel en horeca van Archeon. De naam verwijst naar de drie knopen aan het koord dat Minderbroeders om hun middel dragen ter herinnering aan hun drie beloften: armoede, kuisheid en dienstbaarheid.
Mosterd maken
De broeders weten waar Abraham de mosterd haalt: namelijk in de kloostertuin die dit jaar een rijke oogst gaf aan gele mosterdzaden. U kunt zien hoe de mosterdzaden worden verwerkt tot mosterd, de veelgebruikte Middeleeuwse smaakmaker. Bezoekers kunnen hier ook bij meehelpen en het resultaat proeven op een stukje speciale Archeon Klooster Culinair kaas: Luierkaas of Baardkaas.
Gratis entree met de Museumkaart en Vriendenloterij VIP-kaart.
Adres
Museumpark Archeon
Archeonlaan 1
2408 ZB Alphen aan den Rijn
